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Tasty Pott Weizengluten Pulver | Weizen gemahlen | Backen und Kochen | Vegane Küche | Seitan
Was ist Weizengluten?
Weizengluten
ist ein proteinreiches Pulver, das aus Weizenmehl gewonnen wird. Es ist
auch bekannt als Seitan oder Weizenfleisch und wird oft als
Fleischersatz in der vegetarischen und veganen Küche verwendet.
Das
Mehl wird durch Auswaschen des Stärkegehalts des Weizenmehls
hergestellt, wodurch das reine Gluten zurückbleibt. Gluten ist das
Hauptprotein im Weizenmehl und verleiht dem Teig seine Elastizität und
Konsistenz. Das Weizenglutenpulver hat einen hohen Proteingehalt von
etwa 75 bis 85 Prozent und enthält wenig Fett und Kohlenhydrate.
Weizengluten
wird oft in der vegetarischen Küche verwendet, um Fleisch zu imitieren,
da es eine fleischähnliche Textur hat. Es kann in verschiedenen
Gerichten wie Burger, Bratwürsten, Nuggets und sogar als Aufschnitt
verwendet werden. Es ist auch eine beliebte Zutat in der asiatischen
Küche und wird oft in Suppen, Eintöpfen und gebratenen Gerichten
verwendet.
Wie schmeckt Weizengluten?
Weizengluten selbst hat einen neutralen Geschmack, ähnlich wie Tofu oder Hühnchen ohne Gewürze oder Marinade. Es hat eine feste, zähe und leicht körnige Textur, die es zu einem beliebten Fleischersatz macht, da es eine ähnliche Konsistenz wie Fleisch hat.
Verwendung von Weizengluten Pulver
1. Seitan zubereiten:
Die
Hauptverwendung von Weizenglutenpulver besteht darin, Seitan
herzustellen. Seitan ist ein proteinreiches Fleischersatzprodukt, das
durch Kneten von Weizengluten mit Wasser und Gewürzen entsteht. Der Teig
wird dann gekocht, gebraten oder gedämpft, um eine fleischähnliche
Textur zu erhalten. Dieses selbstgemachte Seitan kann als Hauptgericht,
in Suppen, Eintöpfen oder als Zutat in anderen Rezepten verwendet
werden.
2. Vegetarische Burger und Bratlinge:
Füge
Weizenglutenpulver zu Gemüse, Gewürzen und anderen Zutaten hinzu, um
hausgemachte vegetarische Burger oder Bratlinge herzustellen. Der Zusatz
von Weizengluten verbessert die Textur und verleiht den Bratlingen
einen höheren Proteingehalt.
3. Fleischersatz in Gerichten:
Schneide
Seitan in Streifen, Würfel oder Scheiben und verwende es als
Fleischersatz in verschiedenen Gerichten wie Stir-Frys, Currygerichten,
Pfannengerichten oder Nudelgerichten.
4. Würzige Snacks:
Würze
Weizenglutenpulver mit Gewürzen und Kräutern, um herzhafte, gewürzte
Snacks oder Knabbereien herzustellen. Dies kann eine proteinreiche
Alternative zu kommerziellen Snacks sein.
5. Sandwichbelag:
Schneide
Seitan dünn und verwende es als Belag für Sandwiches oder Wraps. Du
kannst es auch grillen oder anbraten, um eine zusätzliche geschmackliche
Note zu erhalten.
6. Fleischersatz für Suppen und Eintöpfe:
Füge
Seitan-Würfel oder -Scheiben zu Suppen und Eintöpfen hinzu, um eine
proteinreiche Komponente zu erhalten. Seitan nimmt den Geschmack von
Brühen und Saucen gut auf.
7. Marinieren und Grillen:
Marinieren
Sie Seitan in einer Mischung aus Sojasauce, Gewürzen und Öl, bevor Sie
es grillen oder braten. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, aromatisches
Fleischersatzprodukt.
8. Vegetarische Wurst:
Mische
Weizenglutenpulver mit Gewürzen, Kräutern und Flüssigkeiten, um eine
Teigmischung für selbstgemachte vegetarische Würste zu erhalten. Koche
oder grille sie nach Bedarf.
Weizenglutenpulver von Tasty Pott
Unsere
Produkte werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf
ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige
Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen.
Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen
Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell
gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber
essen würden.
Inhalte
Weizengluten.
Nährwerte
Nährwertangaben | pro 100g |
Brennwerte (kj/kcal) | 1701/406 |
Fett | 5,3g |
gesättigte Fettsäuren | 1,1g |
Kohlehydrate | 8,0g |
davon Zucker | 1,7g |
Eiweiß | 80,3g |
Salz | 0,25g |
Einnahme
Verzehrhinweis für das Tasty Pott Weizengluten Vital:
Zum Backen oder für Shakes und Smoothies z.B.

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