Tasty Pott Bio weißer Sesam ungeschält 1000g Beutel

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Was ist Sesam?

Sesam ist eine Pflanze, die für ihre Samen, die als Sesamsamen bezeichnet werden, angebaut wird. Der botanische Name der Pflanze lautet Sesamum indicum. Sesam ist eine der ältesten kultivierten Pflanzen der Welt und stammt wahrscheinlich aus Afrika, obwohl sie heute in vielen Teilen der Welt angebaut wird.
Die Samen sind oval und haben einen charakteristischen mild-nussigen Geschmack. Es gibt verschiedene Arten von Sesamsamen, darunter weiße, schwarze und braune. Weiße Sesamsamen sind die am häufigsten verwendete Sorte.
Sesam wird in verschiedenen kulinarischen Anwendungen genutzt, sowohl in der Küche als auch in der Lebensmittelindustrie. Die Samen können roh, geröstet oder gemahlen verwendet werden. Sesamöl, das aus den Samen gewonnen wird, wird ebenfalls in der Küche verwendet, insbesondere in der asiatischen Küche.
Die Samen sind auch reich an Nährstoffen, einschließlich gesunden Fetten, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Unterschied zwischen geschältem und ungeschältem Sesam

1.    Geschälter Sesam:
- Auch als "weißer Sesam" bekannt.
- Die äußere Schale oder Schale wurde entfernt, was zu einem helleren Aussehen führt.
- Der Geschmack kann als milder und leicht süßer empfunden werden.
- Aufgrund des Schälprozesses haben geschälte Sesamsamen eine glattere Textur.
2.    Ungeschälter Sesam:
- Auch als "voller Sesam" oder "brauner Sesam" bekannt.
- Die äußere Schale bleibt intakt, was zu einer dunkleren Farbe führt.
- Der Geschmack kann als kräftiger und nussiger empfunden werden, da die Schale zusätzlichen Geschmack verleiht.
- Die Textur kann etwas grober sein, da die Schale eine zusätzliche Schicht hinzufügt.

Was unterscheidet schwarzen Sesam von weißem Sesam?

Schwarzer Sesam und weißer Sesam unterscheiden sich hauptsächlich in Farbe, Geschmack und einigen ernährungsphysiologischen Aspekten:

1.    Farbe:

• Weißer Sesam: Die Samen sind hell bis elfenbeinfarben.
• Schwarzer Sesam: Die Samen sind dunkelbraun bis schwarz.

2.    Geschmack:

• Weißer Sesam: Er hat einen milden, nussigen Geschmack.
• Schwarzer Sesam: Der Geschmack ist oft intensiver und kann als leicht süßlich oder erdiger beschrieben werden.

3.    Nährstoffgehalt:

• Die grundlegenden Nährstoffe sind in beiden Arten ähnlich, aber es gibt möglicherweise kleine Unterschiede im Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen.

4.    Verwendung in der Küche:

• Beide Arten von Sesamsamen werden in der Küche verwendet, um Gerichte zu garnieren, zu würzen oder als Bestandteil von Saucen, Dressings, Brot, Gebäck und anderen Speisen.
• Schwarzer Sesam wird manchmal für dekorative Zwecke verwendet, um Kontrast in bestimmten Gerichten zu schaffen.

5.    Regionale Präferenzen:

• Die Verwendung von schwarzen oder weißen Sesamsamen kann auch von regionalen kulinarischen Traditionen abhängen. In einigen asiatischen Gerichten wird schwarzer Sesam bevorzugt, während in anderen weißer Sesam verwendet wird.

Wofür verwendet man schwarzen Sesam?

1.    Dekoration von Backwaren: Schwarzer Sesam eignet sich hervorragend als dekoratives Element für Brot, Brötchen, Gebäck und andere Backwaren. Die dunklen Samen verleihen den Produkten nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen leicht süßlichen und nussigen Geschmack.
2.    Salat-Topping: Streuen Sie schwarzen Sesam über Salate, um ihnen nicht nur eine knusprige Textur zu verleihen, sondern auch einen intensiveren Geschmack.
3.    Saucen und Dressings: Schwarzer Sesam kann in Saucen und Dressings eingearbeitet werden, um diesen eine tiefere Farbe und einen reicheren Geschmack zu verleihen. Es ist besonders beliebt in asiatischen Saucen und Dressings.
4.    Sushi-Rollen: Schwarzer Sesam wird manchmal in oder auf Sushi-Rollen verwendet, um Kontrast und Geschmack zu bieten.
5.    Gerichte mit Gemüse oder Fisch: Schwarzer Sesam kann als Topping für Gemüsegerichte oder gegrillten Fisch dienen und diesen mit seinem charakteristischen Geschmack aufwerten.
6.    Smoothie-Bowls und Joghurt: Als Garnitur für Smoothie-Bowls, Joghurt oder Desserts bietet schwarzer Sesam nicht nur einen visuellen Kontrast, sondern auch eine interessante Geschmacksdimension.
7.    Asiatische Gerichte: In vielen asiatischen Küchen wird schwarzer Sesam in verschiedenen Gerichten wie Nudelgerichten, Suppen und Wok-Gerichten verwendet.

Bio Sesam schwarz und ungeschält, von Tasty Pott

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